طرز تهیه شیرینی خامه ای

vote
Article Rating

نون خامه ای یکی از انواع شیرینی های بسیار پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که در دسته بندی شیرینی های تَر قرار می گیرد. این شیرینی محبوب به دلیل شباهتی که به نارنجک دارد با نام شیرینی نارنجک هم شناخته می شود.

مواد لازم:

آب 1 لیوان
کره 50 گرم
تخم مرغ 4 عدد
آرد گندم 200 گرم
وانیل 1/4 چای خوری
خامه قنادی 240 گرم
شکر 1/4 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه نون خامه ای

برای تهیه نون نارنجک ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط نرم شود.

قابلمه را روی حرارت گذاشته و ۱ لیوان آب را داخل آن می ریزیم و و کره را نیز اضافه می کنیم.

هنگامی که آب از کناره های قابلمه شروع به جوشیدن کرد آرد را به آن اضافه میکنیم.

حرارت را کم کرده و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا شبیه خمیر شود.

خمیر کم کم از قابلمه جدا می شود ، با قاشق میان خمیر را باز می کنیم و جمع می کنیم.

این کار را چند بار به مدت 2 الی 3 دقیقه روی حرارت انجام میدهیم تا آب اضافی آن از بین رود.

سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و خمیر را در ظرف بزرگی می ریزیم تا خنک شود.

نکته ! خمیر خیلی سرد نباشد چون تخم مرغ دیر در آن حل می شود و نه گرم باشد که تخم مرغ در آن  پخته شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و با همزن برقی می زنیم.

مطب پیشنهادی :
مواد غذایی ضد سرطان برای استفاده در سالاد ها

اولین تخم مرغ را که اضافه کردیم و با همزن زدیم ، خمیر تکه تکه می شود اصلا نگران نباشید و به همزدن ادامه دهید.

و تخم مرغ ها را هم می زنیم تا خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم.

بکینگ پودر و وانیل را باهم مخلوط میکنیم و به خمیر اضافه میکنیم و باهمزن مواد را در مخلوط میکنیم

ماسوره شکوفه را در داخل قیف قرار میدهیم و خمیر را در قیف می ریزیم و ماسوره شکوفه می زنیم.

فر را از قبل روشن میکنیم و درون سینی آن کاغذ روغنی قرار می دهیم.

البته باید دقت کنیم که با فاصله شکوفه ها را بزنیم چون زمان پخت نان ها پف می کنند.

سپس سینی را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم

و ابتدا با ۲۱۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا نان ها بپزند

بعد روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا ۲۰ دقیقه دیگر رنگ نان خامه ای ها طلایی شود.

ان گاه سینی را از داخل فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا نان خامه ای ها خنک شوند

و با چاقو یک برش کوچک ته نان خامه ای ها می زنیم و خامه فرم گرفته را داخل نان ها می ریزیم

به مدت ۲ ساعت نان ها را در یخچال قرا می دهیم تا کمی نرم تر شوند و بعد بیرون می آوریم.

نوش جان!

vote
Article Rating

نوشته های مشابه

دنبال کردن نظرات این مطلب
باخبر شدن از
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
دکمه بازگشت به بالا