طرز تهیه کوشینیا ( کراکت مرغ برزیلی )

vote
Article Rating

کراکت مرغ برزیلی یا کوشینیا یک غذای سرخ‌کردنی محبوب برزیلی است که به روش سرخ کردن عمیق در سایزهای متفاوت تهیه و به عنوان اسنک یا غذای اصلی سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه مواد داخل کوشینیا :

 

مرغ 700 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
سیر 3 حبه
ادویه های دلخواه 1 قاشق غذاخوری
جعفری خردشده نصف فنجان
پنیرخامه ای 50 گرم
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه خمیر کوشینیا :

سیب زمینی بزرگ 1 عدد
آب مرغ 2.5 فنجان
عصاره مرغ 1 قرص
کره 2 قاشق غذاخوری
پودر سوخاری به میزان لازم
آب یخ یک کاسه
آرد سفید 2.5 فنجان
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

 

طرز تهیه کوشینیا :

1- سیب‌زمینی را پوست بگیرید. در یک قابلمه ۸ فنجان آب بریزید و قرص عصاره مرغ را به آن اضافه کنید. مرغ و سیب‌زمینی را در آن آب‌پز کنید. وقتی که هر دو پختند آنها را از قابلمه بیرون بیاورید و ۲٫۵ فنجان از این آب را برای بعد نگه دارید.

2- سیب‌زمینی را له کنید. مرغ را در غذاساز بریزید و خرد کنید. آب مرغ را به قابلمه برگردانید و زیرش را روشن کنید. پوره سیب‌زمینی و کره را به آن اضافه کنید. وقتی جوش آمد آرد را کم‌کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.

3- خمیر را در حالی که گرم است ورز دهید تا یکدست و لطیف شود.

4- برای مواد داخل کوشینیا پیاز و سیر را در کمی روغن سرخ‌کردنی بهار تفت دهید. وقتی پیاز شفاف شد مرغ، ادویه و جعفری را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و کمی بعد پنیر خامه‌ای را اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید تا پنیر آب شود و مواد به خورد هم بروند.

مطب پیشنهادی :
طرز تهیه کیک شاتوت

5- یک تکه از خمیر را بردارید، گلوله کنید و کف دست‌تان پهن کنید. یک قاشق از مواد میانی را بردارید و در آن بگذارید. خمیر را ببندید و شبیه اشک فرم دهید.

6- آب یخ را از فریزر بیرون بیاورید، یک دستتان را در آن فرو کنید و سپس کوشینا را محکم در دستتان بگیرید تا خیس و سرد شود. سپس آن را در پودر سوخاری بغلتانید.

7- در یک تابه کوچک و گود مقدار زیادی روغن سرخ‌کردنی بهار را داغ کنید و کوشینیا را در گروه‌های کم‌تعداد در ان سرخ کنید.

8- این غذا را با سس تند سرو کنید.

vote
Article Rating

نوشته های مشابه

دنبال کردن نظرات این مطلب
باخبر شدن از
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
دکمه بازگشت به بالا